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奶香豆沙吐司

奶香豆沙吐司的做法

1张图片

“小吐司大文章，传统的味道会给人最回味的感觉。好久没有做面包了，给家人个惊喜和值得记住的味道。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
鸡蛋 2颗

辅料

细砂糖 适量
盐适量
活酵母 适量
红豆沙 适量
牛奶适量
鲜奶油 适量
黄油适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香豆沙吐司的做法步骤

1
准备好所需食材
2
将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑
3
加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性
4
用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵，面团发酵至原先的2倍大
5
取面团将气体揉出后分成4等分，在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟
6
将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙
7
取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中，后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵
8
用全蛋液均匀的刷在面团表面
9
将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可

小窍门

1.如果选用干酵母用量为5g，加入到面粉前需用温牛奶拌开
2.卷面团时不要卷的太紧，需留一些发酵膨胀的空间
3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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