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大白饼干

大白饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 160克
黄油 85克
蛋白 25克

辅料

糖 70克
可可粉 3克
香草精 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

大白饼干的做法步骤

1
黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。
2
筛入面粉，加入蛋白和香草精。
3
揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。
4
将面团分成45克三份，205克一份。
5
取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。
6
将所有面团揉搓成15厘米左右条状。
7
将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。
8
将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。
9
将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。
10
将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。
11
半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。
12
烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

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