桂皮葡萄干面包卷
桂皮葡萄干面包卷的做法步骤
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1用料 -
2将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶 -
3和面程序搅拌13分钟 -
4加入黄油,和面程序搅拌30分钟 -
5能拉出薄膜 -
6加入葡萄干,揉匀 -
7放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟 -
8面团长大 -
9分割成10等分,松弛15分钟 -
10按扁 -
11折三折 -
12再对折,捏紧接口 -
13搓成枣核形 -
14每两条并排,捏紧两端 -
15放入烤盘,35度,发酵约40分钟 -
16表面刷蛋液 -
17放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10分钟 -
18表面金黄,出炉
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。


















