6张图片
食材明细
花生酱手撕面包的做法步骤
-
1
将除了黄油后所有的材料放入面包机中,选择一个和面的程序;
-
-
3
搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;
-
4
发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
-
-
-
-
-
-
-
-
12
将烤箱设定在发酵档位上,再放入一碗开水,让它在温暖湿润的烤箱中发酵;
-
13
当面团发酵到模具的八分满的时候,拿出来,表面上涂抹一层蛋液;
-
-
15
烤箱预热到180度,将它们放入进去,中下层,烘烤35分钟;
-
16
约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉;
-
小窍门
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、整形,饧上15分钟;
2.饧好的面团擀成长方形面片,分别涂抹一层花生酱和黄油;再切成等宽的细长条,向上叠放在一起,切成等宽的小块;
3.将它们摆放在涂抹黄油的模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;
4.预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。
使用的厨具:面包机、电烤箱