客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
老北京炸酱的做法

  2张图片

老北京小碗干炸(酱)是一款非常好吃的酱料,不管是拌面还是蘸食都非常好。因为某人想吃炸酱面,所以我做了我的首次尝试,居然被评论为90%成功,剩下的10%,是因为我没有放辣椒以及肉丁过瘦和过大。好吧,下次我会继续努力,感谢领导的鼓励和指点,让我有继续进步的空间和动力。谢谢。

食材明细

主料
辅料

老北京炸酱的做法步骤

  • 老北京炸酱的做法步骤:1
    1
    葱姜切碎
  • 老北京炸酱的做法步骤:2
    2
    干黄酱用黄豆酱油澥开。
  • 老北京炸酱的做法步骤:3
    3
    肉切丁
  • 老北京炸酱的做法步骤:4
    4
    锅中放油
  • 老北京炸酱的做法步骤:5
    5
    下肉丁翻炒至肉丁变色
  • 老北京炸酱的做法步骤:6
    6
    下葱姜爆香
  • 老北京炸酱的做法步骤:7
    7
    倒入黄酱翻炒
  • 老北京炸酱的做法步骤:8
    8
    再加等量的甜面酱共同翻炒,加盐和糖调味。
  • 老北京炸酱的做法步骤:9
    9
    顺锅边倒入适量开水,用铲子不断抄底炒,等酱不断冒大泡的时候调小火。
  • 老北京炸酱的做法步骤:10
    10
    蒜拍碎
  • 老北京炸酱的做法步骤:11
    11
    把葱白切末
  • 老北京炸酱的做法步骤:12
    12
    用铲子慢慢翻炒至酱粘稠。
  • 老北京炸酱的做法步骤:13
    13
    倒入锅中再炒两下即可出锅。拌面、蘸菜都可以。

小窍门

最好用五花肉丁,我这个肉丁太瘦了,而且切的丁有点大,切成骰子块就行。
来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   老人   北京菜   午餐   工作餐  

老北京炸酱的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map