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香葱肉松面包

香葱肉松面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
玉米油 30克
蛋液 40克
白糖 40克

辅料

盐 2克
酵母 3克
奶粉 12克
清水 120克
香葱适量
肉松适量

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香葱肉松面包的做法步骤

1
所有材料
2
盆内放入高筋粉，奶粉，蛋液，放入盐，和白糖，酵母放在低于30度温水里化开然后和面
3
分三次添加玉米油，采取摔打面团和搓衣服的方式让面团出膜
4
盖上保鲜膜发酵，发酵后的面团有两倍大小，手指戳个洞不回缩
5
取出面团排气后分为六个等份，盖上保鲜膜，醒15分钟
6
取一块面团擀成牛舌状，然后卷起来，并排放在烤盘内
7
放在烤箱内二次发酵，底部放杯温水
8
发酵后的面团明天增大
9
刷上全蛋液，葱花和蛋液混合，放在面包上，撒上肉松
10
预热烤箱后放入，选择140度烤25分钟
11
烤好后取出
12
看拉丝
13
内部非常松软

来自美食天下小牛俊的作品

使用的厨具：电烤箱

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