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豆豉蒸超大黑翅鱼片

豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

黒翅鱼 适量

辅料

鸡蛋适量

配料

姜适量
蒜适量
豆豉适量
豆豉汁 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法步骤

1
那鱼大到跟我家的菜板差不多了。
2
先处理鱼~先把它身上的肉片下来。
3
然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。
4
放入一个蛋清。
5
抓匀。。。
6
静置几分钟，让它入味。
7
然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。
8
上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。
9
蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上，
10
还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！
11
鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。

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