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酸辣海带丝

御风九万里

酸辣海带丝的做法

2张图片

食材明细

主料

海带半斤
辣椒粉 适量
花椒适量
白芝麻 适量
植物油 小半碗
红辣椒 一个
小葱一根

辅料

盐适量
蚝油适量
生抽半调羹
陈醋两调羹
蒸鱼豉油 一调羹
芝麻酱 适量
鸡精适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣海带丝的做法步骤

1
盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。
2
海带切成细丝。
3
锅中热水，放海带煮5分钟至熟。
4
用漏勺捞出
5
海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。
6
辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。
7
各种调料。
8
海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。
9
碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。
10
海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。
11
撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。

小窍门

1、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。
2、醋的量可以增加，酸一点更爽口

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：煮锅

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