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酸菜鱼，这酸爽让人无法相信

酸菜鱼，这酸爽让人无法相信的做法

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“第一次食谱收到很多评论，有点受宠若惊，我决定再接再励，上硬菜！！题目盗用了一句广告语，因为我的酸菜鱼真的很棒哦！这是很经典的一道菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩~~”

食材明细

主料

草鱼一条
保福安山茶油 少许
蒜一根
生粉少许
料酒少许

辅料

酸菜适量
葱一根
朝天椒 三个
姜少许
盐少许

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼切片，取一个碗，将姜块切成姜丝，放入碗中，再加料酒和生粉搅拌均匀，腌制二十分钟
2
酸菜清洗一下，切成小块
3
热锅放入少许保福安山茶籽油
4
腌好的鱼下锅煎至两面黄，这时可以利用空余时间将朝天椒切成小段，葱蒜切成小块
5
放入切好的酸菜
6
放一小碗水，盖上锅盖焖一会
7
锅内煮沸就可以放入朝天椒，搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，鱼差不多熟了放入葱蒜，煮一会就可以出锅了

小窍门

1、煮鱼汤一定要把鱼放入油锅煎至两面黄，这样做出来的鱼汤又白又香浓

2、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放

3、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味

来自美食天下放心吃吧的作品

使用的厨具：平底锅

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