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咕噜肉
咕噜肉的做法步骤
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1新鲜菠萝对半切开，用刀划横竖几刀后用勺子挖出果肉，就保留了一个精致漂亮的菠萝船了。 -
2用淡盐水浸泡菠萝肉15分钟左右。
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3洗净五花肉切薄片，加盐、料酒、生抽拌匀腌15分钟左右入味。
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4打入一个鸡蛋与五花肉拌匀。
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5然后逐片将五花肉裹上一层淀粉。
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6油锅热后将五花肉入锅中小火炸3分钟左右（可翻动一下肉以免粘锅）
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7然后将肉捞起沥油盛盘备用。
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8将黄瓜洗净切粒、青椒切小片。
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9将黄瓜粒与青椒入锅中小火煎炒2分钟（不着调味料）盛起待用。
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10锅中倒入适量蕃茄酱，加三勺白糖，酌少许白醋后小火勾欠汁。
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11然后倒入炸后的五花肉，一起翻炒拌匀入味。
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12同时，加入菠萝与黄瓜粒、青椒片。中小火炒至材料收汁即可形成咕噜肉。
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13将咕噜肉盛入菠萝船，装饰一个胡萝卜花就很好看了。极具别样的岭南风情吧！
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14也可盛盘享用。
小窍门
整个制作过程腌肉的调味要适量，而且调番茄芡汁时特别要注意酸甜程度。整体口感才最佳！
