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蓝莓酸奶蛋糕的做法

  5张图片

自己做酸奶以来经常做的一款蛋糕
口感清爽不油腻媲美轻乳酪
吃起来丝毫无负担的
夏天到了肉藏不住了
这款蛋糕还是可以尽情的吃起来的

用的是吾色吾香的芒果酸奶方子
换成蓝莓了,真心喜欢蓝莓烘烤之后的口感
蛋糕要冷藏一夜后吃,幸福的味道哈

食材明细

主料
辅料

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄搅打均匀后加入色拉油搅拌均匀
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入自制酸奶
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    低粉过筛
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄面糊搅拌均匀放置备用
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清中加少量盐,分次加入白糖打发至硬性发泡
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋清到蛋黄面糊中切拌均匀
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌好倒回原来的蛋清面糊中,切拌均匀
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具
  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    表面放上蓝莓,水浴法,放入预热150度的烤箱,烤55-60分钟即可。冰箱冷藏过夜品尝

小窍门

1我是用的自制酸奶,会比市售酸奶浓稠一点,也可以买市售原味酸奶
2面糊混合的时候要用切拌手法,不能用力搅拌会引起消泡
3做好的蛋糕冰箱冷藏一夜品尝口感最好,蓝莓的话可以换成芒果之类
来自 美食天下 89燕子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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