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毛血旺

遗忘↘蕾拉●

毛血旺的做法

5张图片

“有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。”

食材明细

主料

鸭血 1块
黄喉 200g
午餐肉 1盒（梅林的）
猪肉 100g
黑木耳 100g
黄豆芽 150g
生菜 2颗
大葱半根切段

辅料

重庆麻辣火锅底料（超辣） 100g
干辣椒 50g
干花椒 50g
盐少许

超辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。
2
锅中水烧开，下鸭血片。
3
焯烫之后捞出备用。
4
锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。
5
炒散炒香。
6
下豆芽快速翻炒至熟透。
7
将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
8
接着炒生菜，炒至熟软。
9
铺在豆芽的上面。
10
接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
11
加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。
12
再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。
13
连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
14
锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。
15
一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

小窍门

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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