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家常红烧肉

奮鬥敵爺們

家常红烧肉的做法

1张图片

“要吃肉肥中瘦，红烧肉肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常美味。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

糖适量
桂皮适量
八角适量
葱白适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

家常红烧肉的做法步骤

1
准备配料
2
五花肉切方块冷水下锅水开捞出控干水（焯水时放入一些料酒去腥）
3
锅中放少许油，油温不要太高放入糖（冰糖也可）快速转勺
4
糖色炒至深色冒泡放入肉块
5
快速翻炒待肉变金黄色
6
加入少许酱油翻炒
7
翻炒后加入水（温水最好）水量没过肉即可
8
锅中水开后，加入桂皮八角香叶姜片料酒
9
转小火炖1个小时
10
大火收汁装盘出锅

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使用的厨具：炒锅

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