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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1准备好五花三层的五花肉，肥瘦相间，层数多的比较好 -
2切比手指宽的厚片
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3肉皮那面切成长宽一样的正方形
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4锅里放凉水，把肉放进去，之后开大火，焯出血水
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5捞出来，用开水冲一遍
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6锅里放入和炒菜一样多的色拉油，放入一把白糖，开中火
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7糖很快就化了
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8等到糖成棕红色，冒烟的时候，快速把肉放进去
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9肉立即就有些红色了
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10放入两汤匙酱油
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11加入葱段，姜块和大料，一片肉桂
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12加入开水
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13加入两小勺盐
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14水的量以没过肉为好
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15中火炖一个小时，直到汤汁粘稠
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16肥肉软糯，肉皮Q弹，瘦肉紧实滋润，很好吃
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17炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择，
