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鲜虾酿豆腐

鲜虾酿豆腐的做法

1张图片

“植物蛋白与动物蛋白的完美结合，含丰富的钙，微量元素，很有营养有木有”

食材明细

主料

老豆腐 一大块
鲜虾 4只以上

辅料

胡萝卜 一小节
香菇一颗
西兰花 一颗
葱一根
生姜粉 适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量
水淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜虾酿豆腐的做法步骤

1
豆腐切方块，中间挖洞，不要挖透了，挖出的豆腐剁成末，胡萝卜一小节剁成末
2
虾去头去壳，留尾部，用牙签去掉虾线，洗净，挨着虾尾的一小段切出来待用（后面做装饰）
3
虾身剁碎
4
葱剁碎
5
香菇剁碎
6
将虾蓉,豆腐末，胡萝卜末，香菇末葱末放一起（各馅料依自己口味，喜欢虾可以再多整点虾蓉进去），加适量盐，生抽，料酒，黑胡椒，搅拌顺滑，
7
虾尾调料酒盐抓一抓
8
馅填入挖好洞的豆腐，虾尾插入装饰好
9
将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里，加适量生抽蚝油醋少量盐，水淀粉勾芡调成汤汁，焯好水的西兰花摆盘，淋入汤汁即可

小窍门

喜欢下的朋友可以多放些虾茸，单放虾茸也可以，单机的其他料像胡萝卜、香菇不要太多，否则会宣兵夺主，掩盖了虾的鲜味

来自美食天下 xueyuexinqing 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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