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可可奶油戚风

可可奶油戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 115克
鲜奶油 200ml
鸡蛋 5个
酸奶 115克

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可奶油戚风的做法步骤

1
将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡，手发与其他做戚风蛋糕描述的一样，要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速，将打好的蛋白放冰箱冷藏
2
将蛋黄，酸奶，20g糖，油打均，筛入低筋粉和可可粉翻拌
3
将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4
150-120火力烤1小时，当然烤箱是要预热的
5
将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕

来自美食天下哎格啦的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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