水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1鲤鱼切掉头和尾 -
2鱼中段剖成两半,刀与鱼成45度,切薄片 -
3鱼片加入淀粉和料酒,抓匀,腌15分钟 -
4炒锅放油,油热后炒干红椒和花椒 -
5放入郫县豆瓣酱 -
6放鱼头、鱼尾,继续炒 -
7加水,大火煮开 -
8鱼头熟了后,加入腌制好的鱼片,煮2、3分钟即可 -
9青菜和豆芽铺在盆底,倒入煮好的鱼片等,再浇上一勺热油即可









