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肉馅酿鱿鱼
肉馅酿鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了） -
2将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
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3香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。
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4香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
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5将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
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6将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
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7、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
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8锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
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9在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。
小窍门
1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。
