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香酥葱油饼干

土豆丝卷饼

香酥葱油饼干的做法

3张图片

“蓬松、酥脆，浓郁的葱香味道是这款饼干的特色。喜欢吃葱香味和酥脆感零食的朋友一定不要错过。自己动手，成就美味，带来幸福的享受，（主料中的材料是水油皮的配料，辅料中的材料有素的配料。）”

食材明细

主料

面粉 1·00g
酵母 2g
温水 45g
色拉油 15g

辅料

小葱 15g
玉米淀粉 50g
猪油 28g
盐 3g

葱香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

香酥葱油饼干的做法步骤

1
料中的面粉，色拉油和细砂糖称量好。
2
水先把酵母融化。
3
用融化好酵母的温水把面粉和成光滑面团，盖好，饧发大约1小时
4
面团发酵到两倍大就发酵好了。
5
小葱切碎，金莲更切碎一点。
6
玉米淀粉和盐称量好。
7
猪油和小葱碎放入淀粉内。
8
先揉搓成絮状。
9
最后揉成团。
10
发好的水油皮揉匀排气松弛10分钟。
11
包入做好的油酥葱味面团。
12
收紧口，压扁。在松弛10分钟。
13
松弛好的面团擀成长方形。
14
两面向内对折。
15
在对折。松弛10分钟后，再如此操作一遍。就是四折两遍。
16
最后擀成约0.2cm厚的长方形。
17
用叉子插满小孔。
18
分割成大小随意的小方行块。
19
放到铺好油纸的的烤盘上发酵约30分钟。直到饼干生坯的厚度变成原来的1.5倍-2倍。
20
放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉

小窍门

不喜欢吃猪油可以用植物油替代，但酥脆干会差一点。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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使用的厨具：电烤箱

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