客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
猪肉茴香火烧的做法

  2张图片

清明回老家姥姥给我们的茴香。老太太自己种的,在院子门口一平方米大小的地方,嫩嫩绿绿的小茴香随风摆动。自己没舍得吃,全部掐下来送过我了,回来后包了包子,剩下的做了茴香火烧,好美味。茴香的香气非常独特,有很多人接受不了。但我们家都很爱吃,调上点韭菜不论包包子还是做火烧都特别受欢迎。不怎么喜欢包水饺,因为茴香馅儿太散,不好包。

食材明细

主料
辅料

猪肉茴香火烧的做法步骤

  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:1
    1
    一半面粉倒入80度左右的开始,用筷子搅拌成絮状。剩下的干面粉加入温水,和成稍软的面团。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:2
    2
    加入10克左右玉米油,揉至油被面团吸收。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜醒半小时。这时候的面团特别的软。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:4
    4
    茴香切末,韭菜切小段,加入肉馅,一小把虾皮。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:5
    5
    倒入适量玉米油,一大勺生抽,一大勺蚝油,适量盐拌匀。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:6
    6
    拌好的火烧馅儿。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:7
    7
    手上抹油,撕一小块面团,用手指转着圈儿捏薄捏扁,捏成包子皮状。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:8
    8
    放入满满的馅儿。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:9
    9
    收口,包起来,先不用按扁。依次做好所有面团。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:10
    10
    平底锅烧热,倒入薄薄的一层玉米油。把火烧用手稍微按一下,收口朝下放入锅中,用手指再稍稍按扁。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:11
    11
    一面金黄后翻面。两面金黄,火烧鼓起就可以出锅了。
  • 猪肉茴香火烧的做法步骤:12
    12
    趁热吃,很香。

小窍门

1.一半烫面一半死面,做出来口感好,不会粘牙也不会干硬。
2.面团要和的很软,所以不好操作。用油抹一下手再包,就不会粘手了。
3.煎火烧的时候全程小火。
来自 美食天下 雪墨飞扬 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐     

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map