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传统中式~荷花酥

传统中式~荷花酥的做法

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“荷花酥是中国传统的点心，口感酥松香甜，荷花又有高雅的寓意，而且材料非常简单，所以，在很多筵席上会经常出现。”

食材明细

主料

面粉（油皮） 150克
猪油（油皮） 25克
水（油皮) 50克
面粉（油酥） 100克
猪油 50克

辅料

馅料 300克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

传统中式荷花酥的做法步骤

1
分别把油皮/油酥和成团，油皮分成两份，其中一份加色粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
2
两份油皮分别分成10等分，油酥分成20等分。还没用到的油皮，也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢，不一定是分成这么多分。
3
把红色，白色油皮分别都包入油酥。
4
擀长，卷起。
5
把卷起的团继续擀薄，取红色白色各一片，叠在一起，包入馅。
6
收口朝下，正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟（根据制作大小调节时间）。也可用低温油炸。

来自美食天下叶子Ivy 的作品

使用的厨具：空气炸锅、电烤箱、煮锅、炒锅

所属分类：烘焙

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