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极致香酥滑腻榴莲派的做法

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第三次来啦!来看看这个臭臭的香香的“榴莲派"是怎么做的吧!照型山寨了kfc的菠萝派,嘿嘿~~

食材明细

主料
辅料

极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤

  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:1
    1
    准备原料过称。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:2
    2
    高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2,加入适量清水搅拌成雪花状。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:3
    3
    揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:5
    5
    面团擀成长方形大片,放入切片的黄油。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:6
    6
    用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:7
    7
    用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:8
    8
    另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次要放冰箱冷冻15分钟,这样黄油更好凝固,我着急就直接擀,有点不好擀。)
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:9
    9
    榴莲肉去核后.
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:10
    10
    加入白糖搅拌均匀。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:11
    11
    酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:12
    12
    取一条,在一半的部分放入榴莲馅,边缘刷蛋清。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:13
    13
    用另一半面皮盖过来,并用叉子柄压实边缘。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:14
    14
    用叉子尖压出边缘,表面刷蛋黄液。
  • 极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤:15
    15
    烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。

小窍门

这道菜面皮一定要打的筋到,才有嚼劲,在第七步的时候一定要用擀面棒反复敲打!榴莲还是得选用马来西亚进口榴莲,风味更佳。想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入!榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa;http://t.cn/RZtDqVQ现加入左邻右里官方微信,再邀请10位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!
来自 美食天下 皇家榴莲 的作品
使用的厨具:电烤箱

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