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菠菜炝拌素鸡

张小默餐桌

菠菜炝拌素鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜一把
素鸡一条
香菜适量

辅料

生抽适量
醋适量
盐适量
蒜四瓣
辣椒丝 适量
花椒粒 适量
鸡精适量

微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
普通难度

菠菜炝拌素鸡的做法步骤

1
菠菜洗净，开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟，捞出放凉或凉白开过凉
2
菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。
3
锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。

小窍门

炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。

来自美食天下张小默餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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