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酸辣粉丝大白菜

酸辣粉丝大白菜的做法

1张图片

“大白菜和酸菜、粉丝是绝配，但用哪种酸菜，还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃，有的适合与其他配菜合炒，和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的，例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜，今天做个传统的酸辣粉丝白菜，又便宜又好吃。
http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1739”

食材明细

主料

大白菜 400克
酸菜 100克

辅料

粉丝 50克
红辣椒干 3克
油豆腐 100克
黑木耳 20克
鲜笋 200克

配料

干枸杞 5克
生姜 10克
香葱 15克
油 20毫升
胡椒粉 5克
盐 2克

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣粉丝大白菜的做法步骤

1
全部材料图
2
大白菜片成片，鲜笋切滚刀块，黑木耳撕小片，粉丝剪成段，葱切末，姜切丝。
3
热油锅，爆葱白。
4
加入酸菜、姜丝煸炒。
5
加入鲜笋煸炒。
6
加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。
7
加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。
8
加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。
9
鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了

小窍门

每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟，所以后放。
3、水要加多些，油豆腐和粉丝很吸水的。

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