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清炖牛肉

清炖牛肉的做法

2张图片

“非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。”

食材明细

主料

牛腱子肉 1000克

辅料

老抽适量
盐适量
生抽适量
葱一段
姜一块
黄豆酱 2大勺

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

清炖牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉清洗干净，切大块；
2
放入清水中浸泡2-4小时；
3
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
4
开锅后稍煮一会；
5
捞出牛肉，温水冲净；
6
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
7
放入适量的老抽；
8
放入适量的生抽；
9
放入葱、姜；
10
大火烧开，转小火炖1个小时；
11
放适量的盐，继续炖20-30分钟；
12
关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。

小窍门

比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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