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泡豇豆炝炒马兰头的做法

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前段时间我就在菜场看见过有农民伯伯在卖这种野菜,当时我不知道这叫什么,问伯伯,他说的是浙江本地的叫法,我还是不知道是什么,便没买,直到后来我看菜谱无意间发现这是春季野菜,学名叫马兰头,并且具有丰富的营养价值,那天逛欧尚,恰巧碰见有一个春季野菜专区,什么荠菜,苦菊,马齿苋,好多,可惜只剩牌子,菜只有马兰头了,便买了些回来,记得当时还有个阿婆问我这是什么,我还很仔细地跟她讲来着,当时好有成就感哟!嘿嘿,谁说年少不经事,至少吃这块我是在行的,因为我好吃呀!呵呵,后来买回来又不知道怎么吃,一查基本上都是用做陷饼或凉拌,我灵机一动,把它和我家的泡豇豆配在一起了,味道出奇地好吃,至少很下饭

食材明细

主料
辅料

泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤

  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:1
    1
    马兰头特写
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:2
    2
    先将其洗净
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,加入一勺盐,为的是给菜杀菌,毕竟是野菜菜嘛,水开就把马兰头投入焯烫一分钟马上捞出过一下凉水
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:4
    4
    沥干水
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:5
    5
    将其切成碎沫
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:6
    6
    锅中坐油,放干辣椒,
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:7
    7
    再放姜蒜沫略炒
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:8
    8
    随即倒入酸豇豆沫同炒
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:9
    9
    接着倒入切好的马兰头碎沫
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:10
    10
    最后倒入泡椒沫,加盐翻炒均匀
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:11
    11
    关火,再放味精和匀出锅装盘即可开吃啰,超下饭的,马兰头的清香和泡豇豆的咸香配合得相得益彰,绝配啊
  • 泡豇豆炝炒马兰头的做法步骤:12
    12
    补张泡豇豆的照片

小窍门

马兰头一定要用盐开水焯过,焯的时间不能超过一分钟
来自 美食天下 饭饭饭人 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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