“记得上大学的时候特别喜欢去附近一家美食城吃凉皮，每次都要排队买，这么多年过去了，虽然离开那个城市很久，记忆中仍记得那味道，偶然有一天看见朋友传了手工凉皮，自己也尝试一下喽！～～做饭用心，一定会好吃的”
食材明细
麻酱凉皮的做法步骤
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填入清水，开始洗面，将面筋洗下，剩余的洗面水放置沉淀
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面筋洗好后单独放置，洗面水要沉淀至少6小时以上，我沉淀了8小时…
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面筋用清水浸泡，待8小时后把水倒出，上蒸锅，蒸30分钟
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面筋凉后，切小方块，洗的越好，面筋越劲道，中间都是蜂窝眼…
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面沉淀了8小时，水已经和面分离的差不多，用勺子将水撇掉，剩余的面和少许水和匀，成面浆…
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披萨盘内刷花生油，面浆一勺子就可以倒入里面，自动转匀
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炒锅或蒸锅内水烧开后，把装有面浆的披萨盘放进去，盖盖蒸3—5分钟，透过锅盖看到凉皮已经起泡，可以拿夹子取出
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盆内事先放置块蒸笼布（湿的），防止粘盆底会扯碎
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放入辣椒油，芝麻酱，盐，糖，醋，蒜泥，拌就可以了
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1和面，面和的硬点为宜
