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秋葵芋头焖腩肉的做法

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刚好买到了荔浦芋,家里又有些秋葵。虽然浓油赤酱的菜开胃又下饭。但是长时间吃重口味的菜。会让味觉变得不敏感。所以偶尔来些清淡的养生菜也不错。
芋头也是广受欢迎的蔬菜,腩肉和芋头两个食材搭配后烹饪口感酥香,肉质感强烈。再配以秋葵这一健康的食材,让菜式清香解腻。

食材明细

主料
  • 荔浦芋 100g
  • 秋葵 100g
  • 五花腩肉 200g
  • 红色灯笼椒 半个
  • 黄色灯笼椒 半个
  • 独头蒜 2个
辅料

秋葵芋头焖腩肉的做法步骤

  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:2
    2
    秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:3
    3
    腩肉切小块后炸香。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:4
    4
    不要炸太久,炸制边边微微焦黄即可。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:5
    5
    芋头切块炸香。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:6
    6
    同样炸制边边焦黄即可。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:7
    7
    锅中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:8
    8
    加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:9
    9
    加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油,盐,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收汤。
  • 秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:10
    10
    盛出装盘即可。

小窍门

1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住,吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分,再度焖烧的时候就不容易烂。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   晚餐  

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