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秋葵芋头焖腩肉
秋葵芋头焖腩肉的做法步骤
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1材料备齐。 -
2秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
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3腩肉切小块后炸香。
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4不要炸太久，炸制边边微微焦黄即可。
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5芋头切块炸香。
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6同样炸制边边焦黄即可。
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7锅中入油，炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
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8加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
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9加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油，盐，撒胡椒粉，淋麻油稍稍收汤。
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10盛出装盘即可。
小窍门
1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住，吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分，再度焖烧的时候就不容易烂。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住，吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分，再度焖烧的时候就不容易烂。
