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红油肚丝

红油肚丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1个
红椒 1/3个
姜适量
蒜适量
大葱白 适量
八角适量
白芝麻 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
豆豉酱 适量
味鲜酱油 适量
糖适量
味精适量
辣椒油 适量
盐适量

中辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

红油肚丝的做法步骤

1
猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.
2
再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.
3
出锅晾凉切丝.
4
配料洗净.
5
红椒,姜切丝,蒜切细粒.
6
锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.
7
再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.
8
盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝
9
淋上拌好的红油汁即可.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

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