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萝卜牛腩

萝卜牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩一斤
白萝卜 一个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 3个
五香粉 适量
胡椒粉 适量
料酒适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜牛腩的做法步骤

1
牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。
2
姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。
3
萝卜去皮，切滚刀块。
4
锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。
5
砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。
6
倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。
7
加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。
8
加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。
9
加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。
10
装盘，撒上葱花。

小窍门

1、萝卜不能太多，为牛腩的1/3为佳。
2、八角不能太多，否则会影响牛腩的味道。
3、一定要小火焖。
4、喜欢吃辣的，蘸番茄沙司+蒜蓉辣椒酱。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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