油焖春笋
油焖春笋的做法步骤
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1春笋去壳洗净,香葱洗净 -
2用刀的平面将春笋拍破,再切寸段 -
3放入沸水中焯水3分钟捞出备用 -
4香葱切段 -
5锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香 -
6倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐 -
7鲜酱油 -
8老抽 -
9一勺糖 -
10翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟 -
11汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅 -
12吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!
小窍门
1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味
2、将笋怕破可以在烧制时更入味












