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萝卜丝炖虾
萝卜丝炖虾的做法步骤
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1准备材料 -
2青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
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3大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
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4炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
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5放入萝卜丝翻炒
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6炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
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7可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
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8炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
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9热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小窍门
大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。
