青菜泼蛋
青菜泼蛋的做法步骤
-
1材料图。 -
2鸡蛋打散,青菜焯水后挤去水份,粗切成菜碎。 -
3炒锅倒油烧热,炒香葱碎。下菜碎翻炒,其间加上少许的盐。菜炒透后,将打散的鸡蛋慢慢泼入菜中。 -
4待鸡蛋凝固。 -
5、用锅铲将菜划散。 -
6这里可以利用锅子的余温就可以,避免鸡蛋炒太老不好吃。 -
7出锅即可。
小窍门
1、焯烫青菜时,加上少许的盐和油,菜色会比较好看,营养也不流失。
2、这样的小菜,因为有大量的鸡蛋,不需要画蛇添足的加上太多的调味料。
3、把握好火侯,不要将鸡蛋炒老了,嫩嫩的才香滑。
2、这样的小菜,因为有大量的鸡蛋,不需要画蛇添足的加上太多的调味料。
3、把握好火侯,不要将鸡蛋炒老了,嫩嫩的才香滑。







