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菠萝咕咾肉

遗忘↘蕾拉●

菠萝咕咾肉的做法

3张图片

“天气越来越热之后，
就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。
上次做菠萝油条虾的同时，
还做了这道菠萝古老肉。
最后得出的结论是，菠萝真是百搭。”

食材明细

主料

里脊肉 200g
菠萝四分之一个
红色灯笼椒 半个
黄色灯笼椒 半个
绿色灯笼椒 半个
洋葱 1个
鸡蛋 1个

辅料

淀粉适量
料酒少许
盐少许
番茄酱 3汤匙
白醋少许
白糖适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
材料备齐。
2
里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3
腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
4
油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
5
之后再复炸一遍后捞出沥干。
6
锅中入少量油烧热。
7
下洋葱快速煸炒出香味。
8
加青红黄三色灯笼椒翻炒。
9
加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
10
最后加入菠萝。
11
炒匀盛出就可以了。

小窍门

1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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