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芦笋炒牛肉 ⟨ +干酪 ⟩ ★口口牛排 7
芦笋炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切成四方丁，加入腌料腌10分钟，放入白粉抓匀，下锅前淋油1小匙★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。 -
2芦笋切小段，大蒜切片，备用
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3起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边)，下牛肉翻炒至半熟
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4将牛肉盛出备用
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5锅中放少许水煮滚，下芦笋煮熟，倒掉水分
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6牛肉回锅拌炒均匀，加盐、黑胡椒调味即成，熄火
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7先盛一半装盘，放一片干酪，另一半装盘；再一片干酪，上菜。
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8★干酪以刀背画出长条，交叉排上，微波炉中火30秒即融化完全。
小窍门
★牛肉先腌(+酱油米酒)入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
