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酸梅酱烧排骨
酸梅酱烧排骨的做法步骤
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1两根排骨约有600克，洗净斩块。 -
2冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
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3锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
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4接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
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5再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
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6当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
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7直至全部裹匀即可出锅。
小窍门
1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。
2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
