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韭菜香菇炒豆干
韭菜香菇炒豆干的做法步骤
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1干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片； -
2锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；倒入豆腐干片，继续翻炒；
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3待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；调入盐炒匀即可。
小窍门
炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
