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荆芥捞面

荆芥捞面的做法

1张图片

“吃到荆芥捞面，就吃到了夏天的味道。”

食材明细

主料

面粉 250克
荆芥 50克

辅料

鸡蛋 1个

配料

食盐 1勺
芝麻油 1勺
十三香 少许
鸡精少许

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

荆芥捞面的做法步骤

1
面粉加入清水和食盐，和成稍硬面团备用。
2
饧十分钟后，放在面板上擀成面皮。
3
擀面的时候，撒的面扑用淀粉，这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些，口感更好。
4
切成面条备用。
5
荆芥一把，洗净。
6
只留取嫩茎及叶子。
7
将择洗干净的荆芥装入大碗中，加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。
8
锅中添水烧开。
9
一个鸡蛋打散备用。
10
将打散的鸡蛋倒入开水锅里。
11
将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中，将荆芥烫熟用做捞面的浇头。
12
用余下的水煮面。
13
黄瓜切细丝。
14
将过冷水后的凉面盛入碗中，可浇蒜汁调味。
15
浇上荆芥鸡蛋汤，将黄瓜丝盖在面上，一碗适合夏季食用的捞面即成。

来自美食天下芷萍的作品

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