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香橙排骨

香橙排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 500克
甜橙 3个

辅料

橄榄油 2勺
淘大黄豆酱油 2勺
白砂糖 1勺
姜片 3块
料酒 1勺
葱 1棵

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

香橙排骨的做法步骤

1
肋排切块。
2
用流动的清水反复冲洗干净。
3
放入容器中加清水浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水，再冲洗干净。
4
姜切片。
5
锅内放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3～5分钟，中途需翻动。
6
然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。
7
洗净煮锅，换清水，再次放入排骨大火烧开，中小火炖煮1个小时。
8
捞出排骨，沥干水份。
9
甜橙剥去外皮，去除白茎。
10
用料理机打出橙汁，过滤几遍。
11
加一勺白砂糖，搅拌均匀，静置10分钟。
12
锅内放入橄榄油2勺烧至微热。
13
倒入橙汁。
14
待橙汁烧开后加入排骨，翻炒片刻。
15
再加入2勺淘大黄豆酱油，（红烧酱油也可）翻炒一会，盖上盖子，中途翻动几次。
16
待汁水快收干前加入少量的鸡精，白芝麻搅拌一下。
17
收干汁水，撒上葱末。
18
装盘，成品。

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使用的厨具：煮锅、食物调理机

所属分类：私房菜

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