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酱闷鲢鱼

小呀吗小厨神

酱闷鲢鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼 1条

辅料

葱 1棵
姜 2块
蒜 5块
花椒 1匙
八角 4个
辣酱 200克
大酱 2匙
啤酒 500ml
剁椒 100克
糖 3匙
香菜 100克
蚝油 2匙
酱油 3匙

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

酱闷鲢鱼的做法步骤

1
较大呢鲢鱼会更鲜美，鲢鱼去鳞
2
切块，并用开水焯一下
3
入油，依次放入八角，花椒，葱姜蒜爆锅，后依次倒入辣酱，大酱，酱油，白糖，啤酒，耗油调料后加入水
4
将鱼放入锅中，大火沸腾后转为小火，焖50分钟
5
关火后放入葱碎和香菜，麻辣鲜香的酱焖鲢鱼出锅了

小窍门

较大的鲢鱼需要切好后用开水焯一下，去除粘液

来自美食天下小呀吗小厨神的作品

使用的厨具：焖烧锅

所属分类：热菜

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