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酸奶草莓慕斯

酸奶草莓慕斯的做法

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食材明细

主料

慕斯馅：酸奶 50克
慕斯馅：草莓 50克
慕斯馅：蛋糕 1个
慕斯馅：吉利丁 1片
慕斯馅：奶油 100克
慕斯馅：糖 30克
镜面：草莓 20克
镜面：水 80克
镜面：吉利丁 1片
镜面：糖 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶草莓慕斯的做法步骤

1
烤一个蛋糕片，切模。
2
草莓入料理机打成泥，加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。
3
小锅烧至沸腾后，凉至80度左右加入泡软的吉利丁片，拌匀。
4
过筛一次凉透。
5
奶油加10克糖打发略微有纹路。
6
把草莓泥加入奶油中拌匀。
7
蛋糕片入模具中。
8
草莓切小块儿加入。
9
倒入奶酪糊。
10
制作镜面：20克糖、80克水加热沸腾关火，稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。
11
等待奶酪已经凝固，装饰表面，浇上镜面材料。
12
用电吹风吹模具周围脱模。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙慕斯

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