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蚝油迷你牛排 ★口口牛排 1
蚝油迷你牛排的做法步骤
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1本篇使用的是牛肩排，从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切) -
2平均切成三块再对切
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3改刀四方丁☆肉的硬度够，才容易下刀。
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4加入「牛肉腌料」腌10分钟☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。
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5水滚下莴苣叶烫熟装盘
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6小火炒香蒜末，放入牛肉丁翻炒至外层变色，下蚝油加少许水煮滚调味，起锅将牛肉承放在莴苣叶上卽成。
小窍门
☆绿色叶菜任选︰空心菜、豆苗、波菜、芥蓝菜或莴苣叶。
☆牛排肉先从中间剖开成两片，再切约0.5~0.8cm小丁。
☆牛排肉先从中间剖开成两片，再切约0.5~0.8cm小丁。
