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酱油火腩炒饭的做法

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今天使用酱油来做一道炒饭,炒饭里放了些自制的脆皮烧肉;吃起来不但有酱油的香味而且搭配了四季豆口感很爽脆。

以往炒饭都是用生抽来作为调料,色泽会比较淡口感清淡。酱油炒饭色泽油亮,而且饭的颜色看上去很有食欲;只需放少许酱油就能将这碗炒饭的香味更加的特出,如果喜欢吃海鲜炒饭还可以放些虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒。

食材明细

主料
辅料

酱油火腩炒饭的做法步骤

  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:1
    1
    将四季豆与烧肉切成丁状备用。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:2
    2
    锅里放入1汤匙的油加热后放入四季豆炒2分钟。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:3
    3
    2分钟后加入烧肉丁继续中小火炒烧肉。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:4
    4
    大约炒至5分钟后烧肉炒得有点金黄色。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:5
    5
    此时放入米饭,要将一团的米饭压散继续炒7-8分钟。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:6
    6
    7-8分钟后放入菁选酱油和胡椒粉。
  • 酱油火腩炒饭的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀约5分钟后即可。

小窍门

-炒四季豆的有无需太多,因为在炒烧肉时肉会出些油脂所以无需太多的油。
-可以随意加入虾仁等材料。
来自 美食天下 KL乐悠悠 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   晚餐   工作餐  

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