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黑椒孜然烤鸡腿
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤
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1准备好原材料 -
2鸡腿切一些口子，方便入味
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3生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
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4鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
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5加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
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6将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
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7放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
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8中途要翻一面
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9烤好的成品
小窍门
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
