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糟菜炒毛笋（福州特色菜）

糟菜炒毛笋（福州特色菜）的做法

2张图片

“春天了，笋们冒出尖尖角了，毛笋潮闽清的糟菜，又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”

食材明细

主料

毛笋 1颗
糟菜 1包

辅料

盐适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

糟菜炒毛笋的做法步骤

1
把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。
2
锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。（此步骤不能省略，否则这个毛笋吃起来会麻嘴）
3
锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
4
放入闽清糟菜进去炒一会。
5
放适量盐巴进去炒。（盐巴不用放太多，因为糟菜本身有咸味）

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