手机访问
炼乳焦糖布丁
炼乳焦糖布丁的做法步骤
-
115克水加40克白糖，加热。 -
2煮至白糖融化起打泡后改小火。
-
3煮至焦黄关火。
-
4趁热冲入50克热水。
-
5牛奶里加炼乳搅匀。
-
6倒入焦糖中。
-
7加50克淡奶油搅匀后放凉。
-
82个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。
-
9分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。
-
10过滤到烤碗中。
-
11烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。
-
12烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。
-
1350克淡奶油加5克白糖，打发。
-
14把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。
小窍门
布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。
