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雪菜笋尖炒目鱼蛋

雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

笋尖 2根
雪菜 155克
目鱼蛋 145克

辅料

干辣椒 适量
料酒适量
盐适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法步骤

1
食材：笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目鱼蛋（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2
将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
3
将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4
将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。
5
烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
6
接着，合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
7
然后，合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒。
8
翻炒一下。
9
最后，加适量的盐。
10
加适量的味精。
11
调味炒匀，即可。
12
出锅装盘。

小窍门

市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，抽去目鱼蛋中的咸味。

雪菜有咸味，酌情加盐。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐

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