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雪菜笋尖炒目鱼蛋
雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法步骤
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1食材：笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目鱼蛋（已清洗）、干辣椒（已剪开） -
2将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
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3将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
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4将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。
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5烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
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6接着，合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
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7然后，合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒。
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8翻炒一下。
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9最后，加适量的盐。
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10加适量的味精。
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11调味炒匀，即可。
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12出锅装盘。
小窍门
市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，抽去目鱼蛋中的咸味。
雪菜有咸味，酌情加盐。
雪菜有咸味，酌情加盐。
