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香椿拌萝卜的做法

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当脆生生的水萝卜碰上鲜嫩的香椿,怎是一个鲜香了得!
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝
卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
春天来了,大家赶快来把香椿吃!

食材明细

主料
辅料

香椿拌萝卜的做法步骤

  • 香椿拌萝卜的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:2
    2
    香椿芽,水萝卜清洗干净。
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:3
    3
    香椿芽放入开水中焯烫。
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:4
    4
    烫好的香椿芽,像起了化学反应,立马变了颜色,很是不可思议啊!哈哈!
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:5
    5
    香椿芽切段,水萝卜切片,红椒切丁,放入盘中。
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:6
    6
    放入盐,香油,拌匀即可。
  • 香椿拌萝卜的做法步骤:7
    7
    享受美味吧!

小窍门

香椿在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

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