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[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/2015/03/21/201503216272728098487e55.jpg?x-oss-process=style/p800)
香葱肉松面包卷的做法步骤
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![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸 -
2搅拌约15分钟，至面团上劲
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3加入黄油和盐以后
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4继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段
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5揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，
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6面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位
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7把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM
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8然后把面皮抬进金色方形烤盘中
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9并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了
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10扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎
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11烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可
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12出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松，
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13卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
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14此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
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15把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
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16开始啃吧，相当过瘾哦
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/2015/03/21/20150321cca5adf1d3b2516d.png?x-oss-process=style/p320)
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/2015/03/21/20150321828ec58c84267491.png?x-oss-process=style/p320)
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![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：14](https://i3r.meishitx.com/atta/step/2015/03/21/20150321ad4a149592fe1d55.png?x-oss-process=style/p320)
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：15](https://i3r.meishitx.com/atta/step/2015/03/21/20150321f7c708cae8788fa7.png?x-oss-process=style/p320)
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：16](https://i3r.meishitx.com/atta/step/2015/03/21/2015032146c4daa4d4942528.png?x-oss-process=style/p320)
小窍门
这个面包卷，需要一点耐心，在擀成面皮时，一定要用力均匀，厚薄均匀，扎气孔时，要
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
