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土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 500克
土豆 100克
胡萝卜 100克

辅料

桂皮 1条
八角 3个
花椒 2克
茴香 2克
姜 1个
辣椒 10棵
冰糖 1个
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 5克
草果 2个

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1
牛肉若干，洗干净后控水十来分钟
2
准备一锅清水，烧开。
3
烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒
4
水开后放牛肉，滚开后开始打沫，
5
沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔
6
放炒锅加油加热，最好用菜籽油，
7
放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽
8
热油没有沫了即可放牛肉
9
加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够
10
放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒
11
我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油
12
准备好土豆和胡萝卜，并切块被用
13
一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐
14
15分钟后即可出锅了

来自美食天下野心1652 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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